油份濃度分析儀是采用紅外分光光度原理，按照“HJ 637-2012水質石油類和動植物油類的測定 紅外分光光度法”的要求而的新代紅外測油儀，儀器連接電腦后可顯示光譜和吸收峰的位置，可快速、準確的測出水中油分含量，廣泛應用于石油、化、科研、環境監測等行業。

總油：在HJ637-2012規定的條件下，能夠被四氯化碳萃取且在波數為 2930 cm-1、2960 cm-1、3030cm-1或分譜帶處有征吸收的物質，主要包括石油類和動植物油類。

石油類:在HJ637-2012規定的條件下，能夠被四氯化碳萃取且不被硅酸鎂吸附的物質。

動植物油類:在HJ637-2012規定的條件下，能夠被四氯化碳萃取且被硅酸鎂吸附的物質。

二、油份濃度分析儀原理

用四氯化碳萃取樣品中的油類物質，測定總油，然后將萃取液用硅酸鎂吸附，除去動植物油類等性物質后，測定石油類。總油和石油類的含量均由波數分別為 2930cm-1（CH2基團中C—H鍵的伸縮振動）、2960cm-1（CH3 基團中的的C—H鍵的伸縮振動）和 3030cm-1（芳香環中C—H鍵的伸縮振動）譜帶處的吸光度 A2930、A2960、A3030 行計算，其差值為動植物油類濃度。